◎2000年1月被聘为《兰亭杯》全国书画大奖赛评委。
◎2000年1月出席省美协第五次代表大会，继续当选理事。
◎2000年4月23至28日《何水法画展》（78幅作品）在山东荷泽博物馆展出。
◎2000年被编入《世界艺术家名人录》
◎2000年被编入《21世纪人才库》
◎2000年被编入《中国专家人名辞典》
◎2000年被编入《中国世纪专家》
◎2000年5月15日至20应邀参加中国美协上海创作中心和青岛创作中心成立并参加学术交流活动
◎2000年5月出任《跨世纪美术之星》少儿书画大赛评委
◎2000年8月24日至9月4日 应邀参加以中国美协副主席杨力舟为团长的赴俄罗斯文化艺术考察团，（包括郭怡综、李宝林、王迎春、邓福星等全国30位画家）代表团先后考察了哈巴罗夫斯克、莫斯科、圣彼德堡，参观了《特列契雅科夫画廊》、《普希金造型艺术馆》、《冬宫博物馆》、《克里母林宫博物馆》、《莫斯科艺术家画廊》以及列宾美术学院、夏宫等对俄罗斯画家伊凡洛夫、苏里科夫、列宾、希什金酷之因、阿格拉西莫夫以及伦勃朗和凡高、马蒂斯、莫奈、高更的作品留下了极其深刻的印象。
◎2000年被国务院授于特殊津贴专家
◎2000年9月23日出席在深圳召开的由中国美协、广东文联主办的“21世纪中国画发展与创新研讨会”
◎2000年12月14日应邀出席第五次浙江省文代会
◎2001年
被中国美术家协会特聘为《新时代中国画作品展》评委
《工笔荷花技法》出版
《何水法国画解析》出版
《跨世纪杰出中国画家作品集——何水法》出版
《何水法画花》出版
应邀赴越南写生、采风
参加中国美协组织的《新疆万里采风行》活动
为中央电视台摄制、播放《何水法写意花鸟画》讲座20集
“何水法花鸟画展”在辽宁省美术馆举办
“何水法花鸟画展”在山东省美术馆举办
应邀为中南勤政殿作《国香》图
《万枝铁杆映春红》入选中国美协主办的《百年中国画展》
◎2002年1月7日至9日应邀赴新疆参加由中国美协举办的《情系新疆》活动。
◎2002年2月7日参加由市政协组织的慰问东海舰队“杭州舰”活动。
◎2002年3月21日《2002上海国际时装模特大赛》作评委。
◎2002年3月31日参加由省残联组织的扶残笔会。
◎2002年4月9日九赴山东荷泽写生牡丹。
◎2002年5月10日至18日参加由中国美协组织的赴云南丽江等地采风活动。
◎2002年5月24日至6月9日赴北京参加由中国美协和总参组织的为十六大会场创作活动并创作作品《连翘满枝万朵春》。
◎2002年7月21日至24日赴南京出席由中国文联主办的《中国城市市花展》开幕活动。
◎2002年7月28日担任中国美协评委赴辽宁盘锦出席由中国美协主办的《2002年全国中国画展》作品评选。
◎2002年9月5日担任中国美协评委赴成都出席由中国美协主办的《迎十六大西部大地情全国中国画展》评选。
◎2002年9月24日至10月9日参加以刘大为为团长、刘炳森、杨长槐为副团长的一行九人的中国美术家代表团赴台湾访问并出席第二届海峡两岸文化交流座谈会。
◎2002年10月2日至5日何水法等江、浙、沪10人联展在上海崇明开幕。
◎2002年11月30日至12月4日由中国美协、中国画艺委会、福建省画院、福州画院、浙江画院联合主办的《何水法花鸟画展》（58幅）在福州画院开幕，是日并举行《何水法艺术》研讨会。福建省委副书记、代省长卢展工，省委副书记黄瑞霖，省委常委、组织部长李宏，省委常委、常务副省长黄小晶，省委常委、福州市委书记何立峰，副省长贾锡太、刘德章、陈芸等省市领导专程赶来参观画展。福建美术界知名人士陈济谋、杨启舆、谢振瓯、郑征泉、吴桐生、朱文铸、吴东奋、曹三长、许金宝、陈德宏、王和平、林容生、郭东健、王奇志、胡子为等和美术爱好者近千人参加了展览开幕式，另外，还有从北京专程前来的孙克等艺术家，开幕式由福建省画院院长曾贤谋主持。
◎2002年12月4日被福建省画院、福州画院聘为名誉院长。
福州市委副书记雷春美女士向何水法颁发名誉院长聘书
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